Otuzbeş

Tarihin ilk dönemlerinden beri onlarca uygarlığı konuk etmiş "Ege'nin İncisi" İzmir, bugün de ekonomik ve sosyal alanda Türkiye'nin en önemli metropollerinden birisi olma konumunu sürdürmektedir.Cumhuriyetin ilanıyla beraber modern bir kent olma yolunda giren İzmir şehri her geçen gün bu özelliğini geliştirmektedir.

Truva savaşı’ndan sonra kurulan yerleşimlerden biri olan İzmir ; tarihinde bir çok farklı dönem yaşayan; Osmanlı döneminde kültür ve ticaret şehri olarak adını duyurmuş, o günden bugüne kadar farklı kültür ve dinlerin kardeşçe yaşadığı ve bu gibi özelliklerinden dolayı “Türkiye’nin batıya açılan penceresi” ünvanını almış bir şehirdir. Türkiye’deki tüm Vali ve Kaymakamlarının seçimi ile “ Türkiye’nin en modern şehri” seçilen İzmir; barındırdığı kültür çeşitliliği, hoşgörülü halkı, modern bakış açısı ile “ Gavur İzmir ” olarak da anılmaktadır...

İzmir’in gavurluğunun bir nedeni de aslında ortak Ege kültürünün bir parçası olmasıdır. Tarihi, kültürü, yaşam tarzı , beğenileri ile Ege kültürünün bir parçası olan İzmir’in ortak paylaşımlarından bir diğeri de ; Ege mutfağı…

Zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağlı barbunya, şevketibostan, kabak çiçeği dolması, zeytinyağlı yer elması, cibes, deniz börülcesi, fava, turpotu, ebegümeci ve semizotu salatası  eskiden İzmirli ailelerin evlerinden eksik olmayan tatlardan ...

 Modern hayatın şartları, şehrin betonlaşması ve hızlı tüketim sayesinde unutulmak zorunda kalan bu tatlar, ya vazgeçemeyen ailelerin mutfaklarında ya da çok nadir restaurantlarda özel yemekler olarak sunulmaya başladı.

İzmir’in ağır adımlarla ve  çok düzenli gelişen Güzelbahçe semti bir çok yıllanmış restaurant ve kahvaltı mekana ev sahipliği yapmasının yanı sıra son üç yıldır tüm bu lezzetlerin  itinayla hazırlanıp sunulduğu  bir meakana da sahip: OTUZBEŞ CAFE & RESTAURANT.